第2章

，林宵站在油腻的金属后门前，手里提着用塑料袋包好的那条顶级黑猪里脊肉。，脂肪如雪花般均匀分布。，精准挑出的唯一一块异数。，标注着距离任务截止的时间：21:47:33。。，围裙上沾着血渍和菜叶，不耐烦地打量他：“送货的？走前面。我找你们主厨陈青山。”林宵的声音平静，“关于今晚江南商会晚宴的主菜。”：“陈大师是你想见就见的？东西留下，钱一会儿结……”
话音未落，林宵已经掀开了塑料袋一角。

那一角露出的肉质，在昏暗的走廊灯光下，竟泛着玉石般温润的光泽。

横切面的肌理细腻得几乎看不见纤维，脂肪层如融化的乳白色琉璃。

帮厨的话卡在喉咙里。

三分钟后，林宵被带进了锦华大酒店的核心厨房。

一个足有篮球场大小的空间，不锈钢操作台反射着顶灯冷白的光，二十余名厨师正井然有序地忙碌着，空气里弥漫着高汤的醇厚与果蔬的清新。

厨房正中央，一个穿着洁白厨师服、头发花白的老者正皱眉看着案板上的几块猪肉，不断摇头。

他身边站着几个西装革履、面色焦急的酒店管理人员。

“陈老，真的没有其他办法了吗？王会长点名要那道‘琉璃肉山’，没有顶级的黑猪肉，这道菜的灵魂就没了……”总经理额头上都是汗。

陈青山，江城厨艺界的活化石，曾为国宴主厨，如今退隐在锦华镇场。

他叹了口气，手指按了按案板上的肉：“这些肉，不够‘活’，做出来的琉璃肉山，形似而神不似，骗得了外行，骗不了今晚桌上那些吃遍天下的老饕。”

他忽然抬头，看向被带进来的林宵，目光锐利如刀：“你就是那个说有货的人？”

所有目光瞬间聚集过来。

那些眼神里有怀疑，有审视，有不屑只见一个穿着廉价黑色T恤、体型瘦弱，身上还带着淡淡市井气息的年轻人，手里提着一个廉价的塑料袋。

林宵把塑料袋放在空着的操作台上，完全打开。

整块里脊肉暴露在灯光下。

厨房里，陡然一静。

几个离得近的厨师倒抽一口凉气。

陈青山猛地直起身子，快步走来，甚至没戴手套，直接用手触摸肉质的表面。他的手指在轻微颤抖。

“这纹路……这脂肪沉积……”他抬头，死死盯着林宵，“这肉哪来的？”

“家传的渠道。”林宵面不改色地撒谎，“陈老应该能看出来，这块肉配不配得上今晚的宴席。”

陈青山没有立刻回答。

他转身，从刀架上取下一柄细长的片肉刀——刀身薄如蝉翼，刃口一线寒光，这是他的宝贝，轻易不动用。

他屏住呼吸，在肉块边缘极其缓慢地切下薄薄一片。

那片肉薄得能透光，落在白瓷盘中，肌理分明，脂肪纹路如天然的艺术品。

陈青山用镊子夹起，对着灯光仔细观察，然后放入口中。

他闭上了眼睛。

整个厨房鸦雀无声，只有排风系统的低鸣。

十秒钟后，陈青山睁开眼，眼神复杂地看着林宵：“这块肉，我要了，开价。”

“五万。”林宵报出新闻上悬赏的数字。

“我给你十万。”陈青山语出惊人，“但有两个条件。”

旁边的总经理急了：“陈老，这超预算……”

“这肉值这个价。”陈青山打断他，目光没离开林宵，“第一，你要告诉我这头猪具体的饲养环境、饲料配比——哪怕只是你看到的，第二……”

他顿了顿，指向那块肉：“我要你亲自分割其中三分之一，按我的要求，如果你能做到，我再加五万。”

十五万，远超任务目标了呀！

但林宵注意到陈青山眼中那一闪而过的试探。

这老厨师，恐怕不只是想考验他的刀工，更是在试探这块肉的来历，以及他这个“供货人”的底细。

“可以。”林宵点了点头。

陈青山见状指了指自已那套刀具：“随便用。”

林宵却摇头，从后腰解下了那卷旧布。

层层展开，黝黑的杀猪刀在厨房顶灯的照射下，依旧不起眼，只有刃口那线寒光，冷得有些刺目。

几个年轻厨师忍不住低笑出声。

用这种粗笨的杀猪刀处理顶级食材？简直是暴殄天物。

陈青山的瞳孔却微微一缩。

他盯着那柄刀，又看了看林宵握刀的手势——那不是普通**握刀的方式，拇指压刀背，四指握柄，稳如磐石，仿佛那刀是他手臂的延伸。

“你要怎么切？”陈青山问。

“陈老想要什么？”

“‘琉璃肉山’需要三种规格。”陈青山快速说道：

“三毫米薄片三十六片，用于外层包裹；七毫米厚片七十二片，用于中层堆叠；一厘米见方肉丁一百零八粒，用于核心填充。”

“所有切割必须在十分钟内完成，否则肉质温度变化，会影响口感。”

周围响起吸气声，这是近乎苛刻的要求，尤其是用这种粗笨的杀猪刀。

林宵没说话，他左手轻轻按在肉块上，右手提刀。

在刀锋接触肉质的瞬间，一股奇异的感觉从刀柄传来。

不是声音，而是一种“脉动”——仿佛这块肉的生命力尚未完全消散，而手中的刀，能听懂它的“语言”。

视野里，整块肉的肌理结构突然变得透明般清晰。

肌肉纤维的走向、脂肪沉积的节点、最脆弱的连接处……全部以淡金色的线条标注出来。

林宵动了。

没有多余花哨的动作，只是手腕一沉，刀锋落下。

“嗤——”

极轻微的一声。

刀刃顺着一条金色线条平滑切入，毫无阻滞，仿佛切开的不是肉，而是空气。

一片薄如蝉翼的肉片被刀身粘起，轻轻一抖，飘落在准备好的冰盘上。

三毫米，分毫不差。

厨房里所有的笑声戛然而止。

陈青山猛地向前一步，几乎贴到操作台边，眼睛死死盯着那片肉。

林宵没有停顿。

刀锋翻转，横切，竖划，斜削……动作越来越快，黝黑的刀身在灯光下划出一道道流畅的黑色弧线。

那柄看起来笨重的杀猪刀，在他手中竟轻灵得如同绣花针。

肉片如雪花般片片飞落，在冰盘上整齐堆叠。

厚薄均匀，大小一致，每一片的切面都光滑如镜，没有一丝肉糜拖拽的痕迹。

三分二十二秒。

三十六片三毫米薄片完成。

林宵刀势一变，从轻灵转为沉稳。

刀刃精准切入七毫米深度，每一次下刀都伴随着一声极轻微的“嗒”……

七十二片厚片，用时四分十五秒。

最后是肉丁。

刀光化作一片虚影，纵横交错的切割在五秒内完成。

一百零八粒一厘米见方的肉丁，如同用模具刻出来般规整，散落在盘中，泛着**的光泽。

总用时：八分零七秒。

林宵收刀，刀刃上不沾一丝血渍肉沫！

整个厨房，死一般寂静。